Apéritifs et cocktails
Verrines
lot de 12 : 20 €Rillettes de saumon et asperge ; concombre et saumon fumé ; avocat et crabe ; ananas, sauce cocktail et crabe.
Pains surprises (40 pièces chacun)
Pain océan (saumon, thon, crabe)39,90 €
Pain gourmand (foie gras, Serrano, rillettes)39,90 €
Pain au foie gras44 €
Pain charcuterie et fromage28 €
Pain surprise saumon-crabe34 €
Toasts froids
0,90 € la pièceMinimum 50 pièces.
- saumon fumé
- mimolette vieille et moutarde
- crevettes sur guacamole
- foie gras sur figues
- jambon Serrano
- crevettes roses sur salade
- crevettes façon mexicaine
- tapenade d’anchois
- « Flocco » italien
- mousse ail et fines herbes
Plateau de 1211,70 €
Plateau de 2422,80 €
Plateau de 3633,10 €
Petits fours maison
0,90 € la pièceMinimum 50 pièces.
- boudin blanc et brouillade d’oignons
- croustade d’escargot
- pizza
- mini vol-au-vent
- quiche lorraine
- quiche au Maroilles
- mini feuilleté à la saucisse
Plateau de 1211,70 €
Plateau de 2422,80 €
Plateau de 3633,10 €
Navettes garnies
Jambon maison, fromage, rillettes ou pâté (minimum 40)1,20 € la pièce
Crabe, saumon ou jambon cru (minimum 40)1,30 € la pièce
Saumon fumé (minimum 30)1,90 € la pièce
Mignardises
1,10 € la pièceEntrées
Entrées froides
à partir de 5,30 €- coquille de crabe
- médaillon de saumon rose
- avocat au crabe et crevettes roses
- cornet Argenteuil au saumon fumé
- saumon fumé maison
- cocktail d’ananas
- foie gras de canard, compotée d’oignons, confiture de figues et brioche
- saumon sauvage Bellevue
- assiette terre et mer (saumon fumé, foie gras de canard, cornet Argenteuil au saumon fumé, pâté en croûte)
Entrées chaudes
à partir de 3,90 €- bouchée aux ris de veau
- bouchée à la poularde
- ficelle picarde (jambon, fromage)
- roulé au fromage
- douzaine d’escargots de Bourgogne
- timbale de ris de veau
- poêlée de Saint-Jacques et sole
- coquille Saint-Jacques au Gewurztraminer
Plats cuisinés
Nos plats cuisinés et notre charcuterie sont réalisés avec la viande de carcasses vendues dans notre boucherie. Les volailles sont élevées en plein air par des éleveurs landais.
Volailles
dès 7,20 €
- pintadeau forestier
- escalope de poulet sauce forestière
- cuisse de poulet chasseur
- poulet au riz
- lapin à la moutarde
- poulet basquaise
- parmentier de canard
- magret de canard sauce poivre
Viandes
dès 7,20 €
- blanquette de veau à l’ancienne
- veau Marengo
- veau Orloff
- goulash de bœuf
- bœuf bourguignon
- gigot d’agneau
- navarin d’agneau
- selle d’agneau
- porc Orloff
- palette à la diable
- rôti de porc
- moussaka
Poissons
dès 8,20 €
- filet de cabillaud sauce moutarde
- filet de julienne à la dieppoise
- tagliatelles de saumon
- filet de sole
- assiette de poisson froid
- pavé de saumon
- cabillaud pané
Plats régionaux
dès 7,20 €
- maroilette
- filet mignon de porc au Maroilles
- escalope de poulet au Maroilles
- gratin d’endives
- carbonnade flamande
- potjevleesch
- joue de bœuf au Maredsous
Couscous
dès 8,20 €
- poulet-merguez
- boulettes
- poulet-mouton
- mouton-merguez
Buffets froids
Des buffets complets : apéritifs, entrées, viandes, charcuterie, crudités, condiments et sauces, fromages et desserts.
Buffet de printemps
15,90 € / personne- rôti de bœuf, dinde et porc froids
- jambon maison et assortiment de terrines et pâtés maison, rosette, jambon mortadelle, jambon de Parme, salami et chorizo
- 5 crudités et 3 salades composées au choix sur la liste disponible en magasin
- cornichons, oignons, mayonnaise, sauce cocktail, moutarde et sauce verte
Cocktail dinatoire
23,90 € / personne- pain surprise (3 pièces par personne ; charcuterie, fromage ou saumon-crabe)
- 2 verrines
- 3 toasts froids
- petits fours réchauffés
- navettes garnies (jambon maison, rillettes, pâté, crabe ou saumon)
- 2 mini faluches avec les mêmes garnitures
- 2 cassolettes de légumes (carottes râpées, pommes de terre à l’échalote, salade de pâtes ou riz niçois)
- dessert : 3 mignardises sucrées
Buffet saveur gourmande
26,90 € / personne- assortiment de toasts froids
- au choix : cocktail d’ananas, saumon sauvage Bellevue, cornet Argenteuil au saumon fumé ou foie gras de canard
- au choix : gigot d’agneau, rôti de bœuf, rôti de dinde farci, rôti de porc braisé ou rôti de veau fermier
- terrines et pâtés maison, jambon fumé maison, jambon de Parme, jambon mortadelle, rosette, salami et chorizo
- 4 crudités et 8 salades composées au choix sur la liste en magasin
- cornichons, oignons, mayonnaise, sauce cocktail, moutarde, sauce verte
- assortiment de 5 fromages, pain de campagne et beurre
- 3 mignardises sucrées par personne
Plateaux-repas
Chaque plateau comprend une entrée, un plat avec accompagnement, du fromage et un dessert.
Le campagnard
14,90 €
- rillettes sur pain de campagne
- jambon braisé, terrines et saucisson
- pommes de terre et haricots verts
- camembert
- mousse au chocolat ou muffin au chocolat
Le classique
18,90 €
- médaillon de saumon
- rôti de bœuf et jambon fumé maison
- taboulé, carottes et pommes de terre
- 2 fromages
- tarte au citron ou aux pommes
Le gourmand
20,90 €
- saumon fumé maison et brioches
- trio de viandes blanches
- taboulé, carottes et pommes de terre
- 2 fromages
- entremets chocolat
Le gastronomique
23,90 €
- foie gras maison et toast
- salade de canard fumé
- rôti de veau fermier
- pommes de terre et champignons aux herbes
- 2 fromages
- entremets chocolat